Gastronomia y Arte culinario

EXPERIENCIA:

PRACTICANTE PRE-PROFESIONAL EN LAS TERRAZAS QUILCA- AREQUIPA/JUNIO 2017 - AGOSTO 2017

Encargada de la elaboración y preparación del mise en place, apoyo al chef de partida.

PRACTICANTE PRE-PROFESIONAL EN LAS TERRAZAS QUILCA-AREQUIPA/DICIEMBRE 2017 – FEBRERO 2018

Elaboración de platos a la carta (comida marina y criolla), preparación de mise en place de la carta.

PRACTICANTE PRE-PROFESIONAL EN WALLQA/JULIO 2018 - AGOSTO 2018

Ayudante en el área de guarniciones, apoyo al chef de partida, elaboración de la guarnición de la carta, preparación de la mise en place del día.

PRACTICANTE PROFESIONAL SWISSOTEL/NOVIEMBRE 2018 - NOVIEMBRE 2019

Elaboración de la mise en place, practicante en el área de guarniciones, preparación de la producción de fin de semana de la carta.

AYUDANTE DE COCINA SWISSOTEL/NOVIEMBRE 2019 – Julio 2020

Preparación de platos a la carta, piso ejecutivo, elaboración de mise en place, rotulación y envasado al vacío de productos a la carta, reposición y abastecimiento en el brunch, desenvolvimiento en la estación de omelett s y huevos, recepción de productos de almacén para la cocina y producción de fin de semana.

FORMACION:

.E 2066 ALMIRANTE MIGUEL GRAU/MARZO 2010 – DICIEMBRE 2012

Formación secundaria de 1 a 3 año

I.E.P LITERATO RICARDO PALMA/MARZO 2013- DICIEMBRE 2014

Formación secundaria de 4 a 5 año

INSTITULO LE CORDON BLEU/MARZO 2015 – AGOSTO 2018

Formación a nivel técnico en la carrera de Gastronomía y Arte Culinario.

MASTER CLASS RATIONAL /NOVIEMBRE 2017

Certificado de asistencia emitido por Rational sobre el uso y manejo de funciones para la escuela de banquetes.

PERFIL:

Profesional en el área de Gastronomía y Arte culinario, con conocimientos en haccap, bpm, cocina y pastelería, con aptitudes de creatividad y trabajo en equipo, puntualidad y compromiso con mi trabajo y asignaturas. Trabajo bajo presión, con fluidez y rapidez.

CONTACTO:

NOMBRES Y APELLIDOS: Jesly Anlis Alayo Albornoz

DNI: 78008003

CELULAR: 955351776

FECHA DE NACIMIENTO: 07-05-1998

UBICACION: Calle 21 de Setiembre Comas

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